Nonostante la situazione tutt’altro che semplice è bene organizzarsi: la Pasqua, anche privatamente, può essere speciale e una colomba pasquale artigianale può fare la differenza.
Ricette e piatti tipici
La ferratella: la bontà del centro Italia… e non solo
Pizzella, cancellata, neola, ma forse la maggioranza la conoscono sotto il nome di Ferratella. Di cosa si tratta? È un tipico dolce dell’Abruzzo, ma diffuso pure in Molise.
I testaroli della Lunigiana
La Lunigiana è una regione storica d’Italia suddivisa, dal punto di vista amministrativo, fra Liguria e Toscana. Uno dei piatti tipici di questo territorio sono i testaroli della Lunigiana. Vediamo insieme di cosa si tratta?
A Pasqua arriva il casatiello
Cosa mettono a tavola, di solito, i napoletani a Pasqua? L’antica tradizione vuole che si debba preparare il casatiello, un rustico diffuso in Campania ma anche in altre regioni italiane. Ma come si prepara?
I baìcoli, i biscotti della Serenissima
“No gh’è a sto mondo, no, più bel biscoto, più fin, più dolse, più łisiero e san par mogiar ne ła cìcara o nel goto del baìcoło nostro venessian.” Così un passo del Dizionario del Dialetto Veneziano che, tradotto in italiano, recita: “Non c’è a questo mondo, no, più bel biscotto, più sottile, più dolce, […]
I carciofi alla giudía: non sei andato a Roma se non li hai provati
I carciofi alla giudía sono un tipico piatto della cucina giudaico-romanesca, anche se diffusi pure in altre regioni d’Italia, e consiste, diciamo, in una deliziosa frittura di carciofi.
Gli arrosticini, gli spiedini d’Abruzzo
Il termine arrosticini è diffuso non solo in Abruzzo, ma anche in altre regione della Penisola. Ma di cosa si tratta, per l’esattezza?
La grattachecca: se sei a roma rinfrescati alla romana
Cosa deve fare un romano che si rispetti, oppure un turista che si vuole immergere bene nel clima della Capitale, quando ci si trova nel cuore dell’estate? Non c’è dubbio: dovete assolutamente mangiare una fresca e gustosa grattachecca.
Il maritozzo, dolce di grande tradizione e per golosi di ogni età
Uno dei dolci tipici del Lazio per antonomasia. Un dolce molto amato da tutti i golosi e non solo di questa regione del Centro Italia. Si sta parlando del maritozzo, particolarmente diffuso nella Capitale.
La torta di San Biagio
A Mantova e zone limitrofe si usa preparare una torta in onore del patrono locale, ossia San Biagio, festeggiato precisamente il 3 di febbraio.
La torta bertolina
Cos’è la Bertulina? Forse chi non dovesse essere di Cremona e dintorni, troverebbe difficoltà. Questo è il termine in dialetto, mentre è comunemente chiamata Bertolina, meglio ancora torta bertolina.
La pappa al pomodoro, piatto “povero” della Toscana
Che vuol dire piatto “povero”? Un piatto senza pretese, costituito da ingredienti che costano poco? Escludendo le definizioni troppo restrittive, troviamo tantissimi piatti che rientrano nella tradizione popolare e tra questi c’è, senza dubbio, la pappa al pomodoro.
Le cartellate
Carteddàte, scartilléte, péttue, chelustre, sono tutti modi per dire una stessa cosa, cartellate. Di cosa si tratta, per l’esattezza? Sono dei tipici dolci originari della Puglia e di altre regioni come la Calabria e la Basilicata.
I cavatelli, pasta tradizionale del Molise
I cavatelli sono una pasta tipica del Molise, ma li si possono trovare diffusi pure in altre regioni italiane quali, ad esempio, la Puglia e la Basilicata; anche se qui cambiano nome in capunti.
La casseruola
Cazzuola, cazzola, bottaggio… Insomma tanti modi per dire una stessa cosa: cassoeula, ovvero un tipico piatto popolare lombardo, ma conosciuto pure fuori di questa regione.