L’aceto balsamico di Modena e Reggio Emilia

Verso la metà del Settecento compare, nei registri delle cantine del Palazzo Ducale di Modena, il termine “balsamico”, impiegato per distinguere una particolare tipologia rispetto alle altre presenti proprio in quel palazzo. Dopo la fine della Seconda Guerra Mondiale si inizia invece a parlare di aceto balsamico, ossia diversi condimenti agrodolci prodotti specialmente nelle provincie […]

Umbria, tra Strade del Vino ed un museo dedicato al frutto della vite

L’Umbria si presenta come una regione, diciamo, dai molteplici volti: campi chiusi da siepi e muretti si alternano a piantagioni specializzate, macchie di boschi a distese di olivi e girasoli, territorio collinare e quello montuoso. Il clima è poi vario: in pianura ed in collina è di tipo sublitoraneo o temperato con siccità estiva, mentre […]