Come molte altre regioni italiane anche la Puglia è stata una terra di incontro tra vari popoli. Una delle zone più amate di questa fantastica regione è il Salento. Qui oltre allo splendido mare, e ai fantastici tesori d'arte, si può gustare anche un'ottima cucina.
La cucina salentina ha risentito sia della storia della sua regione, così come della sua posizione geografica. La presenza in questa aerea di diverse popolazioni ha con il tempo creato una commistione di sapori e di odori che hanno reso la cucina salentina una delle più apprezzate del nostro paese.

L'Italia è terra di castelli , fortezze, ed elementi difensivi, molti dei quali posti sul mare. Ricordo lontano delle vecchie battaglie e delle invasioni, che il nostro paese ha dovuto subire. Tra questi spicca di Castello Aragonese di Otranto. Ancora una volta ci troviamo in Puglia e non potevamo terminare il nostro itinerario alla scoperta di questa regione senza menzionare questo monumento.
Il Castello di Otranto è conosciuto anche come Forte a Mare e fu voluto da Ferdinando I d'Aragona tra il 1485 e il 1498, sui resti di un fortino preesistente di epoca Bizantina. Per i lavori furono chiamati Ciro Ciri e Francesco di Giorgio Martini, come consulente, esperto di architetture militari.

Oggi ci dedichiamo a un palazzo storico che è da poco divenuto sede della Galleria Nazionale della Puglia Palazzo Sylos a Bitonto.
Splendido esempio del Rinascimento pugliese, fu fatto costruire da Giovanni Alfonso Sylos, come manifestazione esteriore del potere del suo casato. Realizzato su i resti di una chiesa, l'esterno venne terminato nel 1529, il loggiato e l'interno sono del 1583.
L'edificio è un esempio dell'edilizia civile bitontina del XVI secolo, poi diffusa nell'area nord di Bari.

Continua il nostro itinerario in Puglia. Anche oggi ci dedicheremo a una città salentina, Otranto.
Anche questa città è conosciuta come meta marittima, perchè qui ci sono delle bellissime spiagge, con l'acqua cristallina.
Ma Otranto, proprio per la sua posizione vantaggiosa, fu crocevia di popoli che hanno lasciato, nella cittadina pugliese numerose  tracce del loro passaggio.  
Oggi Otranto custodisce una delle chiese più importanti in Italia per quanto concerne l'arte Bizantina.
Edificata nel 1088, la Cattedrale di Otranto è decorata con elementi bizantini e gotici. La chiesa ebbe dei rimaneggiamenti successivi. La facciata, ad esempio, mostra un portale barocco del 1764 e un rosone rinascimentale.

Il Salento è una zona della Puglia di straordinaria bellezza conosciuta soprattutto per il suo splendido mare. Ma in questa zona della regione ci sono dei luoghi molto importanti dal punto di vista storico artistico. Tra questi spicca Lecce. In questa città ha avuto un grande sviluppo il periodo Barocco che ha lasciato nella città traccia indelebile della sua maestosità e del suo trionfo. Massimo esempio di questo filone artistico è la Basilica di Santa Croce che è uno dei più importanti complessi architettonici della città.
Se oggi questo edificio è considerato un capolavoro dell'architettura barocca non è sempre stato così. Il punto di forza dell'edificio leccese è la sua sfarzosità. Questa ricchezza decorativa fu vista, per buona parte del XIX secolo, come esempio di pessimo gusto. E' da dire però che questo giudizio è in linea con le inclinazioni storiografico-estetiche dell'epoca che ora ostili all'arte Barocca, vista come manifestazione di frivolezza. Dal XX secolo questo edificio è stato rivalutato e riscoperto divenendo uno dei simboli della città di Lecce.

Da oggi iniziamo un itinerario in un'altra delle regione del nostro bel paese, la Puglia. Il "tacco" del nostro stivale è paese di mare e di terra. Paesaggi unici, sia maritimmi che di campagna si alternano nel suo territorio. Al suo interno vi sono borghi e città che si affacciano sul mare ed altri che sono collocati nel suo entroterra. Tutti sono carichi di storia e in moltissimi di loro ci sono tracce storiche di grande importanza, da visitare.
Chiese antichissime, animano il territorio e mostrano ancora intatto il fascino del passato. Tra queste vi è la Cattedrale di Troia un borgo in provincia di Foggia collocato nella zona interna della regione.

Sede del potere del vescovo nel passato, la Cattedrale di Troia fu edificata in un edificio bizantino di epoca precedente con materiali di riuso di epoca romana.
Qui il vescovo esercitava oltre il suo potere spirituale anche quello temporale.