"Voi non ve lo immaginate neppure da chi si va a cena oggi! Da Trimalcione!...".

Così Petronio, nel suo Satyricon, da avvio alla famosa cena di Trimalcione.

Proprio a Spello, nell'ultimo week-end di agosto, in occasione della manifestazione "Incontri per le Strade", vengono proposti eventi gastronomici interamente ispirati alla cucina dell'impero. Spello offre uno sfondo particolarmente suggestivo, animato per di più da sequenze di luci, da suoni, da musica. Il tutto contribuirà a rievocare la vita che un tempo si svolgeva nella "Splendidissima Colonia Julia" il quale impianto urbano fu completato tra l'età dei triumviri e quella di Augusto.

Posta al centro di un'area densamente abitata, Spello è fortemente valorizzata dalla sua collocazione lungo le estreme pendici del Monte Subasio che rende lo scenario quanto mai unico e suggestivo. Un ambiente, quindi, ricco dal punto di vista naturalistico e storico, denso di tradizione, di cultura, con una sua peculiare identità da salvaguardare e valorizzare al meglio. In un presente così tecnologico e frenetico un tuffo nel passato per ricalcare i passi e le conquiste dell'uomo.